Carta del Restaurante
Cocina de Autora, Auténtica y Sabrosa
Petit déjeuner avec vue sur la mer
Smoothie du jour, Jus d'Orange Naturel, Matcha Japonais, Cappuccino au cacao en poudre. Nos COCKTAILS et CHAMPAGNE. Cafés, chocolat, infusions, etc.
Votre terrasse à Laredo
Dégustez de délicieux « OEUFS BÉNÉDICTINES » au petit-déjeuner avec une bonne musique et vue sur la mer. Sobaos, Croissants, Gâteaux,...
Toasts et plats sains pour bien commencer la journée.
TOASTS Toasts au JAMBON IBÉRIQUE, Toasts à la Tomate et à l'Huile d'Olive. Toast à l'AVOCAT et au SAUMON, etc.
Riz au homard cantabrique
Délicieux et crémeux, sans conservateurs, sans exhausteurs de goût et sans crème ; uniquement NATUREL et absolument SAVOUREUX.
Paëlla au homard
Avec un fond de seiche très savoureux et accompagné de la reine des fonds marins, le HOMARD. Pour les amoureux du goût de la mer.
Fideua Lebaniega
Merveilleux "Cocido Lebaniego" adapté au ragoût long et terminé au four. Vous n’avez jamais mangé un ragoût aussi léger et savoureux que cette Fideua. Réalisé sur commande et pour un minimum de 4 personnes.
Anchois de Cantabrie aux poivrons rouges rôtis
Des anchois salés avec des poivrons rouges rôtis et sautés maison qui offrent un contraste de saveurs spectaculaire en bouche.
Ceviches, tartares et tiraditos
Fabuleux, Délicieux et Savoureux. Corvina, Bonite, Merlu, Mangue, Pétoncle, Esturgeon, etc. Ceviches. Tartare de Saumon, Bonite, Thon, Vegan, etc. Tiraditos de Bar, Dorada, Merlu, Saumon, etc.
Marinade de saumon
Saumon mariné au parfum de poivre rose avec du fromage fumé.
Ragoût de montagne
Magnifique mijoté de haricots blancs avec des produits de l'abattage et du chou pour couper le gras avec son acidité. Délicieux et copieux.
Ragoût du pêcheur
Pommes de terre locales cuites avec des kokotxas et des palourdes dans une sauce verte. Ce ragoût s'appelle "le réparateur de corps"... il doit y avoir quelque chose là-dedans.
Colin sauce au poivre et fromage de pâturage
Brochette authentique cuite à feu très doux dans une sauce douce aux poivrons rôtis. DOUX et DÉLICIEUX
loup de mer au sel
Bar sauvage cantabrique au sel. Montrer lors du nettoyage du poisson devant le client et montrer en bouche. Goût authentique de la mer.
Rodaballo a la brasa
Auténtico Rodaballo Salvaje de la costa cantábrica asado con su refritín preve. ¡Delicioso!
Œufs « Arcipreste de Hita » au homard cantabrique
Oeufs pochés accompagnés d'oeufs de poisson bicolores et saveur anchois, accompagnés d'un homard cuit au four d'1/2 kg (environ). Une saveur très marine, curieuse et particulière qui ne vous laissera pas indifférent.
Crabe
Délicieux crabe araignée préparé et gratiné au four. Commandé du jour au lendemain.
Ecrevisses frites à l'Armagnac
Écrevisses fraîches tranchées de Santander cuites à la poêle avec une touche d'Armagnac. Très savoureux
Bifteck d'aloyau de bœuf Tudanca grillé
Une fois carbonisé, nous le tranchons finement pour profiter de la magnifique puissance de cette puissante viande autochtone de Cantabrie. Sa viande a le goût et l’odeur de l’herbe, quoi qu’il mange. Je recommande de le manger très saignant mais... c'est une question de goût.
T-bone de bœuf Tudanca
Le T-Bone est la partie inférieure du steak d'aloyau avec os et le médaillon de surlonge. Son os forme un « T », séparant le faux-filet de l'entrecôte. On ajoute une touche de braise et on termine sur le gril. Nous le servons finement tranché pour profiter de toute sa texture et de sa saveur. C'est un délice
Agneau de lait rôti
De la Mer l'... et de la Terre l'Agneau. Rôti avec beaucoup de soin. Nous l'avons accompagné de pommes de terre en chemise et d'une salade de laitue et d'oignons. Délicieux!!!!! Sur mesure
Bières ivres
Cannoli à la crème anglaise avec une légère touche de vin doux.
Lait frit
Est
Feuilleté tiède aux poires
Un ami de Malaga l'a décrit comme « La Pera Limonera » (La Poire Citron) en raison de son côté délicieux. C'est délicieux mais ça prend aussi du temps à préparer. Il me faut au moins 1 jour à l'avance et un minimum de 4 portions.
