Carta de la Arrocería en Laredo | Restaurante Especializado en Arroces
Cocina Tradicional Cántabra y Arroces Frente al Mar
Riz noir à l'aïoli à Laredo
Notre riz noir à Laredo est l'une des spécialités les plus appréciées des amateurs de plats de riz traditionnels cantabriques. Préparé à la commande et servi avec vue sur la mer, il se distingue par sa saveur riche et son authenticité. Prix par personne / minimum 2 personnes.
Riz au lapin et aux champignons
Sabrosísimo Aroz con conejo y setas que está para chuparse los dedos. Precio por persona/Mínimo 2 personas Por encargo
Paella cantabrique à Laredo
Notre paella cantabrique à Laredo est un incontournable si vous souhaitez déguster une paella en bord de mer en Cantabrie. Préparée à la commande avec des ingrédients locaux et selon des recettes traditionnelles, elle est proposée à un prix par personne (minimum 2 personnes).
Arroz Meloso Vegetal
Arroz con verduritas frescas, unas a la plancha y otras hechas con el mismo arroz, que aportan frescura a su paladar.
Riz ibérique aux portobellos et au bambou
Riz crémeux au cheddar, aux copeaux de jambon, aux champignons portobello et aux pousses de bambou. Une explosion de saveurs. Prix par personne, minimum 2 personnes. Prochainement.
Chaudron de Laredo.
Riz en soupe avec des morceaux de poisson de Laredo comme le golayo, le cabracho, le chicharo, etc. (selon la saison) et des moules. Un vrai régal de fruits de mer. Prix par personne, minimum 2 personnes.
Riz avec pejina
Riz aux seiches de Laredo et aux pétoncles
Anchois de Cantabrie aux poivrons rouges rôtis
Une entrée gourmande élaborée à partir de produits locaux, alliant saveurs marines intenses et douceur naturelle, typique de la gastronomie cantabrique et de la cuisine traditionnelle du nord de l'Espagne.
Anchois marinés à Laredo | Restaurant de riz Risco Cantabria
Anchois marinés préparés de façon traditionnelle à l'Arrocería Risco de Laredo. Un classique cantabrique à base de fruits de mer frais, d'huile d'olive extra vierge et d'un assaisonnement doux et équilibré, en plein cœur de la côte cantabrique.
Carpaccio de crevettes rouges au parfum de poivre rose
Le carpaccio de crevettes rouges parfumé au poivre rose est une préparation crue qui met en valeur la pureté du produit et la technique de découpe.
Tomate Palenque
Tomates bio en émulsion d'anchois
Lasaire
Salade de tomates bio à la vinaigrette épicée
Ragoût de montagne
Un ragoût maison copieux, typique de la Cantabrie, idéal pour ceux qui recherchent une cuisine traditionnelle du nord de l'Espagne et des recettes authentiques à déguster à la cuillère dans un restaurant de Laredo.
Poulpe au paprika et mousseline de pommes de terre
Poulpe au paprika et mousseline de pommes de terre nature : un poulpe tendre et savoureux, accompagné d’une onctueuse mousseline de pommes de terre, relevée de paprika et d’huile d’olive vierge extra. Un classique à savourer face à la mer Cantabrique.
loup de mer au sel
Bar sauvage de Cantabrie cuit au sel. Un spectacle : le poisson est nettoyé devant le client, et chaque bouchée est un régal. Saveur authentique de la mer. Sur commande.
Rodaballo a la brasa
Authentique turbot sauvage de la côte cantabrique, rôti avec sa sauce traditionnelle. Préparé à la commande. Un délice !
Œufs « Arcipreste de Hita » au homard cantabrique
Oeufs pochés accompagnés d'oeufs de poisson bicolores et saveur anchois, accompagnés d'un homard cuit au four d'1/2 kg (environ). Une saveur très marine, curieuse et particulière qui ne vous laissera pas indifférent.
Araignée de mer farcie
Délicieux crabe araignée préparé et gratiné au four. Commandé du jour au lendemain.
Ecrevisses frites à l'Armagnac
Écrevisses fraîches tranchées de Santander cuites à la poêle avec une touche d'Armagnac. Très savoureux
🥩 T-Bone de Vaca Tudanca a la Brasa
Morceau de choix de bœuf Tudanca sélectionné, maturé et grillé. Une pièce de caractère qui allie la tendreté du faux-filet à la saveur intense de l'entrecôte. Saveur profonde, texture exceptionnelle et l'esprit gastronomique authentique de la Cantabrie à chaque bouchée.
🐄 Mollejas de Vaca Tudanca a la Plancha
Un des joyaux les plus précieux de la cuisine traditionnelle. Des ris de veau de bœuf Tudanca sélectionnés, grillés et nappés d'un sofrito aromatique qui sublime leur texture délicate et leur saveur intense. Un plat élégant, authentique et de caractère, qui rend hommage aux produits locaux de la Cantabrie.
🥩 Chuletón "Tomahawk" de Vaca Tudanca a la Brasa
Tomahawk de bœuf Tudanca : une pièce de viande généreuse qui conserve la longue côte, lui conférant sa forme caractéristique de hache. Issu de la race bovine Tudanca, originaire de Cantabrie, ce steak se distingue par sa saveur intense, sa tendreté et la qualité exceptionnelle de sa viande. Idéal à partager.
côtelettes d'agneau
Côtelettes d'agneau de lait castillanes, tendres et délicates, cuites à la plancha pour préserver tout leur moelleux et rehausser leur saveur douce et traditionnelle.
Bières ivres
Cannoli à la crème anglaise avec une légère touche de vin doux.
Lait frit
Est
Feuilleté tiède aux poires
Un ami de Malaga l'a décrit comme « La Pera Limonera » (La Poire Citron) en raison de son côté délicieux. C'est délicieux mais ça prend aussi du temps à préparer. Il me faut au moins 1 jour à l'avance et un minimum de 4 portions.
