Carta de la Arrocería en Laredo | Restaurante Especializado en Arroces
Cocina Tradicional Cántabra y Arroces Frente al Mar
Arroz negro con all i oli en Laredo
Nuestro Arroz Negro en Laredo es una de las especialidades más demandadas para quienes buscan arroces tradicionales en Cantabria. Cocinado al momento y servido frente al mar, destaca por su intensidad y autenticidad. Precio por persona/ mínimo 2 personas.
Arroz con conejo y setas
Sabrosísimo Aroz con conejo y setas que está para chuparse los dedos. Precio por persona/Mínimo 2 personas Por encargo
Paella del Cantábrico en Laredo
Nuestra Paella del Cantábrico en Laredo es imprescindible si buscas comer paella frente al mar en Cantabria, con producto local y cocina tradicional elaborada al momento. Precio por persona/ Mínimo 2 personas.
Arroz Meloso Vegetal
Arroz con verduritas frescas, unas a la plancha y otras hechas con el mismo arroz, que aportan frescura a su paladar.
Arroz Ibérico con portobello y bambú
Arroz meloso con cheddar, virutas de jamón, champiñon portobello y brotes de bambú. Una explosión de sabores. Precio por persona, mínimo 2 personas Próximamente
Caldero Laredano.
Arroz caldoso con trozos de pescado de Laredo como Golayo, Cabracho, Chicharo, etc( según temporada) y mejillones. Un sabor absolutamente marinero. Precio por persona mínimo 2 personas.
Arroz a la pejina
Arroz con Jibia de Laredo y Zamburiñas
Anchoas del Cantábrico con pimientucos rojos asados
Un entrante gourmet de producto local que combina intensidad marina y dulzor natural, típico de la gastronomía cántabra y cocina tradicional del norte de España.
Boquerones en vinagre en Laredo | Arrocería Risco Cantabria
Boquerones en vinagre elaborados de forma tradicional en Arrocería Risco de Laredo. Un clásico del Cantábrico preparado con producto fresco, aceite de oliva virgen extra y un aliño suave y equilibrado frente al mar en Cantabria.
Carpaccio de Gamba roja al perfume de la pimienta rosa
El Carpaccio de Gamba Roja al Perfume de la Pimienta Rosa es una elaboración en crudo que pone en valor la pureza del producto y la técnica de corte.
Tomate de Palenque
Tomate ecológico en emulsión de anchoas
Lasary
Ensalada de tomate ecológico en aliño picante
Cocido Montañés
Un guiso casero y contundente típico de Cantabria, ideal para quienes buscan cocina tradicional del norte de España y recetas auténticas de cuchara en restaurante en Laredo.
Pulpo al pimentón con muselina de patata
Pulpo al pimentón con muselina natural de patata: pulpo tierno y sabroso, acompañado de una suave muselina de patata y aderezado con pimentón y aceite de oliva virgen extra. Un clásico para disfrutar mirando al mar Cantábrico.
Lubina a la sal
Lubina salvaje del Cantábrico a la sal. Espectáculo al limpiar el pescado delante del cliente y espectáculo en boca. Auténtico sabor a mar. Por encargo
Rodaballo a la brasa
Auténtico Rodaballo Salvaje de la costa cantábrica asado con su refritín preve. Por encargo ¡Delicioso!
Huevos "Arcipreste de Hita" con Bogavante del Cantábrico
Huevos escalfados acompañados de huevas bicolor y aroma de anchoas acompañados de un bogavante de 1/2 kg( aproximadamente) al horno. Un sabor muy marinero, curioso y especial que no te dejará indiferente.
Txangurro
Riquísimo centollo preparado y gratinado en el horno. Por encargo de un día para otro.
Cigalitas fritas al Armagnac
Cigalitas terciadas frescas de Santander hechas a la sartén con un toque de Armagnac. Muy sabrosas
🥩 T-Bone de Vaca Tudanca a la Brasa
Corte premium de vaca Tudanca seleccionada, madurado y cocinado a la brasa. Una pieza de gran personalidad que reúne la ternura del solomillo y el carácter del lomo alto. Sabor profundo, textura excepcional y el auténtico espíritu gastronómico de Cantabria en cada bocado. 🥩✨
🐄 Mollejas de Vaca Tudanca a la Plancha
Una de las joyas más apreciadas de la gastronomía tradicional. Mollejas de vaca Tudanca seleccionadas, cocinadas a la plancha y terminadas con un aromático refritín que resalta su textura delicada y su sabor intenso. Un plato elegante, auténtico y lleno de carácter que rinde homenaje al producto local de Cantabria. 🔥 Crujientes por fuera, melosas por dentro. 🌊🥩
🥩 Chuletón "Tomahawk" de Vaca Tudanca a la Brasa
Chuletón Tomahawk de vaca tudanca: corte de gran tamaño que conserva el hueso largo de la costilla, lo que le da su característica forma de hacha. Procedente de vaca tudanca, raza autóctona de Cantabria, destaca por su sabor intenso, su jugosidad y su carne de gran calidad. Ideal para compartir. 🔥
Chuletillas de cordero lechal
Tiernas y delicadas chuletillas de cordero lechal castellano, cocinadas a la plancha para conservar toda su jugosidad y realzar su sabor suave y tradicional.
Cañas Borrachas
Canutillos de crema pastelera con un ligero toque de vino dulce.
Leche frita
Es 😊gracioso eso de leche frita, no? Bueno , pues es una crema pastelera rebozadita, suave, dulce y sin gluten. Nos encanta.
Hojaldre de peras caliente
Un amigo malagueño la describió como "La Pera Limonera" de lo rico que está. Es una delicia pero también lleva su tiempo elaborala con lo que necesito, por lo menos, 1 día de antelación y mínimo 4 raciones.
